Elegir entre dark kitchen, food truck o emprender desde casa puede definir el éxito o el fracaso Una de las decisiones más importantes al iniciar un negocio gastronómico no es qué vas a vender. Es si vas a empezar con una dark kitchen, un food truck o emprender desde casa . Muchos emprendedores cometen este error: Empiezan por el modelo más caro y complejo…sin haber validado el producto, el mercado ni los números. El resultado suele ser el mismo: estrés, deudas y abandono de

Por qué el costeo de platos es la base de un negocio gastronómico rentable Si no sabes exactamente cuál es el costeo de platos  en tu emprendimiento gastronómico, no sabes si estás ganando o perdiendo dinero. Este es uno de los errores más comunes en quienes empiezan a vender comida desde casa o están montando su primer negocio gastronómico: venden, trabajan, se cansan… pero el dinero nunca alcanza. ¿Por qué? Porque no tienen claro el costeo de platos . Muchos ponen precios m

Si tu negocio depende de ti, no tienes un negocio: tienes un autoempleo Muchos emprendimientos gastronómicos empiezan con ilusión, talento y ganas. Pero con el tiempo se convierten en algo así: Todo depende del dueño Cada día se trabaja de una forma diferente Los pedidos se confunden Los costos cambian La calidad varía El cansancio aumenta Ese no es un problema de ventas.Es un problema de falta de estandarización . Si quieres que tu negocio de comida crezca, sea rentable y n

No necesitas un restaurante. Necesitas una buena estructura. Uno de los mitos más comunes en gastronomía es creer que para ganar dinero con comida necesitas un local, empleados y una gran inversión. La realidad es otra: hoy muchísimos negocios gastronómicos rentables nacen desde una cocina en casa . Lo que realmente marca la diferencia no es dónde cocinas, sino: Qué vendes A quién se lo vendes Cómo lo organizas Y si lo manejas como negocio o como improvisación Este artículo n